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店長日記

おすすめレシピ 店長日記
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間もなく雪まつり②

小正月行事のかまくら、梵天が間もなく始まります。
今年は降った雪がほとんど消えてしまいしまいました。
気温が高いので出来上がったかまくらも日に日にしぼんでいく感じがしますが、かなり大きく作ったので大丈夫でしょう。
お天気も荒れないようですから、夜のかまくらは歩きやすいかもしれません。
ぜひお越しくださいませ。

2024-02-10 14:58:56

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間もなく雪まつり

雪まつりの準備が始まりました。
市内の数か所に大きなかまくらが出来ています。
今年は雪が少なく、降っても雨や高めの気温で消えていきます。
除雪は大変な作業ですが、降らないと夏の水不足が心配ですし、帳尻合わせのように集中豪雨があったり。
ふだんあまり降らないところにドカッと降ったりと変な気候ですね。
まずは雪まつりが無事に開催され、来てくださった皆様が喜んでいただけることをお祈りしています。

2024-01-27 11:49:35

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今年もありがとうございました

2023年はどんな一年だったでしょうか。
私は経験のない猛暑でどんなお米になるのかハラハラドキドキだったのが一番です。
高温障害の影響は避けられず、全体に白っぽいお米になりました。
でも、米穀検査でお米を見ていたら一所懸命暑さに耐えたんだろうなあ、とお米の頑張りが伝わってきて目頭が熱くなりました。
生産者のみなさんも経験のない猛暑なのであれやこれや手を尽くしていたと思います。
これからもきっとこの経験を無駄にせず、美味しいお米づくりに取り組んでくださると思っています。

「毎年が勉強」とある生産者がおっしゃってました。
私どもも大切なお米を丁寧に管理・精米してお客様にお届けいたします。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
どうぞよいお年をおむかえください。

有限会社藤倉商店
代表取締役篠木郁子
 

2023-12-29 16:21:54

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甘酒は美味しい!

以前から時々甘酒は作っていましたが、最近の猛暑には栄養ドリンクが必要!と、いうことで自家製甘酒を飲んでいます。
もち米でおかゆを作り、麹と混ぜたりしてみましたが、いまいち納得できず、いろいろ作ってたどり着いた配分は・・・

麹1に対して水3(約60度)

私はヨーグルトメーカーで作るのでほとんど失敗はありません。
出来上がったらミキサーに5秒ほどかけるとつぶつぶが無くなりトロっと飲みやすくなります。
冷蔵庫で冷やし、黒酢を混ぜるとほぼヨーグルトドリンクです。
砂糖がわりに卵焼きに使用しても美味しいですよ。

今年の夏はこの栄養ドリンクで乗り切ろうと思います!

 

2022-08-12 09:06:17

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ブルーベリーの季節

友人の畑のブルーベリーが収穫の時期を迎えました。
まだ梅雨明けしていないため、天気を見ながら雨を避けながらの収穫です。
昨年はまったく実らなかったのですが、今年は樹も元気で美味しいブルーベリーがたわわに実っておりました。
無農薬なので食べながら・・・手も口も動かして幸せな時間です!
大粒は空気を抜いて冷凍しました。
あとはヨーグルトソースにします。
 

2022-07-21 17:38:11

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「いぶりがっこ」ができました

昨年11月下旬、燻した大根を蒸かした玄米とたっぷりの麴、白粗目、天日塩でじっくりと漬け込んだ「いぶりがっこ」をお届けできる準備ができました。自家製のため数に限りがありますのでどうぞお早めにお申し付けください。真空パックにはしておりますが、保存料は使用しておりませんので開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

2022-02-02 10:15:13

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令和3年産米が出揃いました

令和3年産米が出揃いました。
今年のお米は暑い夏でしたがお米へのストレスは最小限だったようで美味しく実ったと思います。

おすすめは「あきたこまち」、なかでも特別栽培米の「水穂」は旨味がとてもよく感じられる食味に仕上がっております。
ぜひお試しください。

2021-10-22 17:11:17

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新年あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

昨年12月中旬より降雪が続いております。
いったんは収まったかに見えたものの年末より再び連日の降雪に声も出ません。
新型コロナウィルス感染、異常気象・・・早く終息の兆しが見えてくることを祈るこの頃です。

2021-01-04 10:42:24

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今年もありがとうございました

今年も大変お世話になりました。
ありがとうございました。
日本国中が自然災害に見舞われたように感じる年でした。
温暖化のせいか、お米も作柄も年を追うごとに変化しています。
来年はいい年でありますようお祈りしております。
よろしくお願いいたします。
店長 篠木郁子

2019-12-31 12:09:38

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まもなく稲刈りが始まります

まもなく令和1年産の収穫が始まります。
毎年秋雨前線や台風の影響で雨が降るこの時期ですが、
田圃では頭をたれた稲が収穫まで一所懸命光合成をしておいしいごはんになる準備をしています。
高温障害やカメムシ被害が心配されますが、台風や豪雨の被害がなかった私たちの地域。
神様に感謝をして収穫を喜びたいと思うこの頃です。



 

2019-09-07 11:56:23

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